水产养殖是人类发展的必然结果

 

从世界的范围来看，捕捞水产品在全球水产品中主了非常重要的位置，但自上世纪80年代以来，全球水产养殖发展迅猛，目前全球的水产品增长几乎来自水产养殖，其中最主要的贡献来自中国。中国的水产养殖对世界的贡献是巨大的，但总有一股声音反对水产养殖，他们认为水产养殖会威胁食品安全，会威胁环境安全，会威胁野生鱼类资源。有国外学者认为要恢复原来的粗养、生态水产养殖模式。麦康森院士认为这些观点都过于极端，缺乏全球视野和长远的考虑。因为全球的人口仍在继续增长，而且随着人文生活的增加，对食品结构的需求也在改变。麦康森院士认为，全世界对水产品需求增长的趋势是不可阻挡的。如果不进行水产养殖，而是原来的低产、粗放式的生态养殖，无法满足全球的水产品需求。

 

在人类发展进程中，丰度越高的动物由于其易得性被人类驯养的时间越短，但人类获取食物的途径大多经历了狩猎/捕捞到养殖的过程，比如牛羊等，鱼最终也会如此。据联合国的预测，全球人口还在继续增长中，这就意味着需要更多的食物。因此，无论你喜欢与否，鱼的命运将跟牛、猪和羊等一样，从捕捞到被养殖。

 

我们养鱼能替代对鱼的捕捞吗?麦康森院士认为答案是肯定的!尤其在中国，已经实现了这个答案。中国的水产养殖历史比较长，至少有三千年的历史，但真正取代捕捞是解放之后的事情。改革开放以后，中国的水产养殖迅速发展，1988年中国的水产养殖产量和捕捞产量各占水产品总量的50%，到1994年水产养殖产量占比超过60%，2009年占比已经超过70%。

 

水产养殖真的会威胁野生鱼类资源吗?

 

FAO 2014年的数据显示，中国的人均捕捞量排名倒数第二，低于全球平均水平。因此任何指责中国过度捕捞、破坏了世界渔业资源的结论都是不公平的，中国还没捕捞到它应得的份额。中国为了避免过度捕捞渔业资源，所以才大力发展水产养殖。未来5年内，中国的捕捞量不会增加，主要发展水产养殖。

 

中国的水产养殖产量已经达到4300万吨，有50%是不依赖饲料的，其中滤食性种类，草食性种类超过50%，再加上大量的杂食性种类，这三类占了全部种类的92%，肉食性种类仅占8%。中国的水产养殖是低营养级别的，我们用很少的渔业资源，养殖了大量的水产品。中国每年消耗的鱼粉大概是160万吨，其中100万吨是进口，但从2000年以后中国进口鱼粉量就停止增长。数据表示，最近20年中国消耗的鱼粉产量没有增加，但是我们的饲料产量持续增加，这说明中国使用鱼粉的效率在提高。中国每年使用的160万吨鱼粉，大概有55%是用于水产养殖，我们用少量的渔业资源，养殖了大量的水产品，中国是绝对的净鱼生产国。中国的水产养殖不但解决了我国的水产品需求、粮食安全问题，还为三农创造了大量的就业机会，而且中国水产养殖对环境更为友好。

 

所以，中国水产养殖的发展，实质是保护了野生鱼类资源，而非减少了野生鱼类资源。

 

中国水产养殖面临的挑战

 

中国的水产养殖未来也将面临一系列的挑战，麦康森院士把这些概括为“10+1”挑战：1缺地、2缺水、3缺蛋白源、4缺食品安全保障、5缺工程化技术、6缺劳动力、7缺良种、8缺良药、9缺品质保障、10缺加工消费习惯，以及缺德：社会责任与道德底线的丧失。