产业发展：葡萄酒庄亟待科学运营

　　山合水易规划设计院研究发现，我国酒类行业中，“白、红、黄、啤”四大酒类近年来飞速发展，而抛开白、黄、啤三种酒外，红酒的整体表现也可以用一个“热”字来概括。国人已经开始把饮用白酒的习惯转移，而红酒投资更是成为股市疲弱下的另类投资，备受投资者青睐，葡萄酒行业直追白酒，甚至有赶超之势。加之“十二五”规划提出发展葡萄酒行业，到2015年，我国葡萄酒产量达到220升，比2010年增加100%；销售收入达到600亿元，增长85%如此庞大的市场规模，将吸引更多葡萄酒生产企业分食市场。

　　葡萄酒行业的春天呼之欲出，但我国葡萄酒行业的基础较为薄弱，葡萄园建设、葡萄酒文化普及水平还有待提高，葡萄酒文化及理念存在差异。尤其是在葡萄酒庄园建设、科学运营管理上还不够科学、完善。如何通过葡萄酒庄园的科学运营来促进产业发展成为关键。葡萄酒行业稳步发展的根本措施不是决胜终端，而是要实实在在的做好开端。

　　核心问题：初步阶段的酒庄建设

　　发展葡萄酒文化的重要一点在于初步阶段的酒庄建设，越来越多国内葡萄酒企业感受到了酒庄在葡萄酒文化推广中的价值。酒庄是集葡萄种植、酿造、销售、观光旅游和文化推广的一个综合体，通过酒庄这种消费者可以体验和感受的形式，将文化和产品一起推广、培育和发展，对于普及中国葡萄酒文化、提升国产葡萄酒美誉度方面具有极重要的意义。

　　以山合水易规划设计院规划设计的山东平度大泽山狮王城堡项目为例，重点解析通过酒庄建设，综合旅游地产开发，科学运营理念，助推葡萄酒产业发展。

　　山东平度大泽山狮王城堡项目位于山东省平度市大泽山淄阳水库南侧，芝莱山西侧，占地面积约1500亩，地块包含两大块丘陵和部分坡地、平地。考察时发现，大部分坡地和平地已经种植葡萄，并建设有一部分管理用房。该项目区位优势明显，位于烟台、青岛、威海三大葡萄酒产区中心，交通建设规划较优越，风景秀丽，人文景观资源历史悠久。在对项目进行综合考虑后，山合水易规划设计院制定了为该项目打造中国式酒庄，挖掘中国传统葡萄酒文化和岳石文化，创建文化休闲、葡萄酒度假胜地的核心开发思路。

 

　　项目地区展示

　　整体思路：

　　依托项目周边淄阳水库，芝莱山和葡萄田园风管，深度挖掘中国传统葡萄酒文化和岳石文化，先期以淄阳水库南侧汽车露营地和葡萄采摘节为切入点，聚集人气，提升乡村休闲度假感；然后跟进酒庄建设，打造中国式酒庄的独特风格，确立忠诚酒庄客户群，打造葡萄酒体验和休闲度假家园，进一步深化中国特色葡萄酒文化，提升乡村休闲度假的品味，树立狮王城堡的中式葡萄酒庄园品牌，打造国内首座中国式葡萄酒庄园，创建文化休闲度假胜地。

　　项目总体构架

　　结合地块特征，确定了“一廊、一道、一堡、一祠”的空间结构布局。

 

　　规划设计空间构架

　　“一廊”--沿古驿道北侧，建立一天走廊，种植葡萄攀爬于上，形成特色景观绿色通道，在夏季提供游人一条集交通、观光、休憩于一体的特色景观长廊；“一道”—恢复通往登州、莱州、青州三岔路口的古驿道，提供游客寻古、仿古的好奇和观光体验需求；“一堡”利用地势地貌建设葡萄酒庄园的主要建筑狮王城堡，城堡低下部分设计建造葡萄酒酒窖，地上部分作为葡萄酒文化展示、体验中心，养生休闲会馆等；“一祠”—恢复芝莱山山阳的月主祠，供游客祈福进香。同时建设四大经济区域，葡萄种植区、营地露营区、别墅度假区、工厂生产区。

　　完善管理：科学运营六大理念

　　一、通过高水准的规划性建设，带动周边乡镇农村建设、休闲农业发展，促进农村经济转型，发展农村其他产业。

　　二、通过高水准的项目包装和推广，形成一批有创意、有潜力的项目系列，吸引银行投资，对外招商引资，形成自有投资、银行贷款、招商引资三种投资渠道，合力推进项目的深入建设。

　　三、重视名牌效应，形成自有品牌经营体系，创建项目自身的品牌项目标识，对本项目区域内的农产品、加工品、旅游商品等冠以统一的品牌，扩大品牌影响力。山合水易规划设计院认为，给产品起一个让消费者记得住的好名字是很重要的，有些企业热衷于起洋派名字或者土洋结合的名字。消费者是土生土长的中国人，用西洋文化为葡萄酒及其相关产品命名无法和消费者产生共鸣，也很难被消费者认同。这是葡萄酒企业文化突围需要解决的问题。

　　四、广泛宣传本项目在生态科技农业建设与旅游休闲产业建设方面所做出的努力，获得政府的支持，从而形成土地与政策方面的巨大支持。

　　五、在营销上，要十分重视与企业群体、会议服务公司、旅行社的公关联系，以及与周边景区的战略合作关系，形成客源市场开拓的突破，将葡萄酒行业和旅游产业结合起来，形成优势互补。山合水易规划设计院指出葡萄酒产业的发展不能仅仅依靠单一的生产，还要以产品为基础，旅游链条为导向，多端口发展。突破传统产品销售的概念和模式，与旅游产业、旅游地产有机结合，给葡萄酒业增加旅游文化内涵呢、生态内涵和创意内涵。

　　六、分期开发建设，近期以汽车营地和酒庄城堡为主，基础设施建设和景观改造，着重营造旅游大环境；中期配套响应的参与体验和休闲度假项目；远期扩大项目规模，带动周边乡镇发展。

　　今年是“十二五”规划期间重要的一年，在国家政策的鼓励和带动下，葡萄酒产业通过科学的酒庄建设、结合旅游产业的开发、合理运营管理一定能实现长远发展。