银火农业规划设计院生态化农业种植与营销
一、背景介绍： 随着社会经济的发展，人们的生活水平得到了极大提高，已经不仅仅再局限于满足温饱阶段，取而代之的是追求更高标准、高质量、生态化的生活方式。然而，随着科技的进步，科技对生活的改变似乎无所不能，转基因大米、转基因食用油等一系列高科技食品不知不觉地侵入到千家万户。我们餐桌上丰盛的美食无不都是科技的结晶，但与此同时也出现了另一个令人堪忧的现状。人们生活好了，体重上去了，肥胖增加了，但体质却每况愈下，抵抗能力下降，怪病多发，新生婴儿先天畸形现象增多等等一系列令人恐怖的后果，使得人们不得重新思考自己的生活方式。食品安全越来越成为公众最关心的话题。追求安全、生态、绿色无公害蔬菜成为当前人们生活的首选。现在就让我们来看看当前我国的农业现状：
1.常规农业造成的生态环境污染
生态环境恶化的情况在我国非常突出。从农业背景分析，环境污染的问题主要是大量化肥、农药及其他化学物质无节制的投入，以致水、土、气农业环境和食物链遭受污染。
中国每年化肥施用量高达4100多万吨，占世界总量的1/3，化肥中氮肥素肥料达51%，其消费量居世界第一。
作物对氮肥素化肥的当季利用率只有30%或更低，而70%进入环境。也就是说，每年进入环境的氮肥量达1464万吨。这不仅造成资源的浪费和国民经济的损失，更导致了环境的污染，尤其是水环境的污染，主要大城市近城郊地下水硝酸盐污染，更为突出的是南方江河、湖泊的水体富营养化严重。国家环保局和农业部的材料表明，农业生产对环境污染的奉献率高达70%。
环境污染，尤其是水环境污染，常导致农田环境和食物链的污染，给人类健康带来很大的威胁。目前，我国全国癌症患者高达160万人，患者年龄趋向年轻化。心血管病也是如此。世界各国都有类似情况。 另外，关于农药污染问题也是突出的。我国年产农药居世界第二位。国产农药多以杀虫剂为主，占总产量的70%。其中又以有机磷杀虫剂为主(占70%)，高毒有机磷农药量又最多达到70%。而且往往不
按施用规则施用，这既导致农产品农药残留量超标，危害人体健康，又导致土壤有益微生物群落消亡，削弱土壤生态系统功能，破坏土壤生物活性。施用的农药大部分落于土表，过量农药进入土壤已成为降低土壤肥力、降低土壤可持续生产力的重要原因之一。
2.中国生态农业发展历程
我国生态农业开始于20世纪80年代。
1984国农业大学率先开始进行生态农业和有机食研究和开发，1988年国家环保局南京环境科究所开始进行有机食品的科研工作，并于年在该所成立了国家环保局有机食品发展(Organic Food Development Center of SE-OFDC)。
1992年，我国农业部批准组建了绿色食品发展中心(CGFDC)。负责开展国内的绿色食品认证和开发管理工作，1995出了绿色食品的分级理论，绿色食品分为AAA级别。AA级等同于有机食品。绿色食展中心于2002年10月组建了“中绿华夏有品认证中心
(COFCC)”，并成为在国家认可的记的第一家有机食品认证机构。 1999年3国农业科学研究院茶叶研究所成立了有机究与发展中心(OTRDC)，专门从事有机茶机茶叶加工以及有机茶专用肥的检查和认2003年该中心更名为“杭州中农质量认证中获得国家认证认可监督管理委员会的登记。根据国际有机农业运动联盟组织的有机生工的基本标准，参照许多发达国家有机农业协会或组织的标准和规定，并结合中国农业生产和食品行业的有关标准，于1999年制定了OFDC《有机产品认证标准》(试行)，2001年5月由国家环境保护总局发布成为行业标准。2002年11月1日《中华人民共和国认证认可条例》正式颁布并实施，有机食品认证工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理，进入规范化阶段。除了中国开展有机认证业务外，有几家外国有机认证机构也进入我国。1995年美国的有机认证机构“国际有机作物改良协会”(OCIA)与OFDC合作在南京成立了OCIA中国分会。此后，法国的ECOCERT、德国的BCS、瑞士的IMO和日本的JONA和OMIC都相继在北京、长沙、南京和上海建立了各自的办事处，在中国境内开展了数量可观的有机认证检查和认证工作，国外认证机构认证企业数超过500家。
3.中国生态农业发展现状
我国生态农业从20世纪80年代开始以来发展较快，但发展很不均衡，有机农业生产基地主要分布在东部和东北部各省区，其中东北三省、内蒙古等省规模最大，东部省份有机产品发展很快。
我国有机和有机转换产品已经有约50大类，400-500个品种，有机农产品主要为初级原料，加工产品较少，主要为蔬菜、水果、豆类、杂粮、水产品、野生采集产品等附加值高的农产品。
近年来，部分地方已形成有机食品集中产区，每年都以30%的速度增长，整体水平显著提升，产品结构不断优化，有机企业中，龙头企业、大型企业、加工企业数量增加。随着2003《认证认可条例》的颁布实施，有机认证工作划归认监委统一管理以及有机认证的市场化，极大地促进了有机食品的发展，到年底，中国约有1 600个企业，获得不同认证的有机(转换)食品认证，有机认证面积
169.4m2(包括捕捞水域、放牧区域)，产量307万换认证面积61万hm2,产量181万t。野生208万hm2,产量5万t,有效认证面积居世界第三位，分布于全国30个省市自治区。2004据国家统计局发布的人均食品消费总额计算，国内有机食品销售额只占常规食品销售.08%，比2003年增长了4倍，而发达国家平消费水平达到2%。
4.中国生态农业的发展模式
“公司+农户”是目前中国有机生产组织模式的主要形式。和发达国家相比，中国农村人口众多，人均耕地少，决定了其农业生产规模小、经营分散的主要特征，由于认证成本、市场准入以及市场风险等原因，单一农户难以进行有机农业生产，以公司为龙头，“公司+农户”就成为生态农业生产的必然选择。因而，由一个贸易公司，特别是兼有加工与贸易双重职能的公司与小农户集体签订有机生产合同，负责以议定的价格收购产品，并负责指导和监督小农户集体的生产，直至采取由公司统一供应所有农用物资，派出公司人员常驻生产基地进行管理等等措施，从而确保生产的有机完整性和可靠性。
目前“公司+农户”主要有三种具体模式：一是公司和农户直接签订协议，由公司提供生产技术和统一供给主要投入物资，公司以一定价格回收产品，简称订单式；二是公司通过合作社和农户打交道，简称合作社式；三是公司把农民的土地租过来，吸收农民成为员工，进行有机农业的生产，简称反租倒包式。
“公司+农户”有机生产模式管理的难点是克服农户在有机生产中的机会主义倾向。面对大量分散的农户，公司不可能确切掌握每个农户信息。在这种情况下，有机农产品生产过程就是农户自主组织生产的全过程，农户可能凭借生产过程中的信息不对称来追求个体利益的最大化：为了提高产量，增加收益，有可能不完全按照有机生产方式生产，偷着施用化肥和农药。公司(信息劣势)无法事先确切知道农户(信息优势)是否会采取机会主义行为，因为信息甄别和监督农户的成本太大。不断完善有机农业生产管理模式，兼顾公司和农民的利益，使有机生产管理规范化，确保有机产品质量，是中国有机农业持续健康发展的基本条件。
5.中国有机农产品的市场与贸易
中国有机农产品市场是先国际市场，后国内市场的发展过程。国际市场对有机农产品需求的持续高增长率，推动了中国有机农业的产生和发展。在1999年之前，中国有机农产品主要是根据日本、欧盟和美国等发达归家的需求生产的，其中95%以上出口到国外。根据国家认监委统计数据，2004年中国有机农产品的生产总值为2亿多美元，出口有机农产品总值1亿多美元；2005年中国有机农产品出口创汇2亿多美元；2006年，中国有机农产品出口值为3.5亿美元，占中国食品出口总值的1.2%。随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，2000年中国有机农产品市场开始启动，此后的几年中，国内有机农产品市场的增长趋势明显。2006年国内市场有机食品销售额达到56亿人民币，国内消费量超过了出口量。目前，国内市场上销售的有机农产品主要是新鲜蔬菜、茶叶、大米、水果和蜂蜜等。在北京、上海和南京等城市的超市里人们可以比较方便地买到认证的有机蔬菜，在北京的马连道茶叶一条街上，有数十家商店都在销售经过认证的有机茶。中国有机农产品的生产、出口和国内市场都已初具规模，未来即将进入快速发展时期。进一步开拓国内市场是中国有机农业面临最大的挑战。能否通过提高消费者认知和信任度以及扩大农场生产规模来降低单位有机产品生产成本，扩大国内有机市场，提高行业竞争能力，是中国有机农业能否进很大的风险，政策支持有利于更好地调动农民生产积极性。但目前来看，国家及各地方政府的农业投入中，用于有机食品项目建设还比较少。
6.中国生态农业发展对策
(1)树立品牌战略，发展生态经济作物
从国际情况来看，我国的粮、棉、毛不具备价格优势，蔬菜、水果、畜禽产品、水产品等具有价格优势，另外速冻蔬菜、脱水蔬菜、食用菌、果汁、坚果、茶叶、杂粮、杂豆等国际市场前景极好。
(2)统一认证标准，减少有机农业认证机构数量
国家环境保护总局有机食品发展中心(OFDC)，于1999年8月颁布了《有机产品认证标准》(试行)。目前，我国专门从事有机农业的机构与单位不多，进行有机食品认证的生产单位规模还很小，通过认证的产品的种类也不多。只有严格执行有机农业的产品认证制度，规范生产，才能保证农民确实生产有机食品。消费者才能安心地选购有机食品，祖国大陆的农产品也易于在国际有机食品市场上占有一席之地。
(3)引进农业直接支付制度，支持生态农业的发展
由于发展生态农业时对技术、管理及周围环境的要求比无机农业高的多，存在农作物产量下降引起的效益问题，所以发展生态农业从技术、、营销成本等也比一般的农产品高的多，所以目前生态农产品主要来自偏远的贫困地区，规模十分有限，农民发展生态健康农产品的积极性不高，建议政府可在税收、认证费用减免等方面支持，保证农业产业的有序、良性、稳定发展。
(4)加强农民对生态农业生产的培训
我国目前尚没有为广大农民服务的体系和平台有进一步改善环境，优化体系，使农民掌握农业的科技知识和生态农业的操作规范，使农民了解农业产业化理论、产业生态学理论、现代育种技术、土壤培肥技术、病防治技术等高新技术。利用现有的理论和高新生物技术进行理论创新和技术创新，只应用现代育种技术、生物防治技术、生物肥料技术等，才能为生态健康食品产业的发展提供强大的技术支持。
(5)建立与国际相符的农业标准，建立国际承认的农业认证机构
建立生态农产品基本标准，包括基地标准、生产标准、产品标准、加工包装标准等；减少国家认证机构的数量，树立认证机构的权威性，把认证机构与技术指导等服务单位或机构脱离开来；加强同国际权威认证机构的合作，逐步建立起自己独立的权威的国际承认的检查与认证机构
二、 生态农业的实施过程：
1. 在远城区寻求上规模种植基地，专门种植人们日常生活必需品，如：白菜、茄子、黄瓜、豆角、辣椒等等。
2. 在种植方式上，合理规划，根据市场需求合理分配种植比例；肥料主要以施用农家肥为主，严格控制化肥和农药的使用；通过温室控制气温，整个过程主要要采用人工物理的方式来处理，真正达到生态无公害。
3. 整个过程都实施全程网络监控，并根据蔬菜生长的不同阶段组织消费者进入基地实地参观。最终成果将严格执行国家食品安全标准，并在广播、报刊、电视、网络的等媒体上允予公开，接受消费者监督。
三、 产品销售：
我们要明确我们的销售对象。网上卖菜并不像菜市场那样，可以针对每一个消费者。网上卖菜的销售对象主要是企业食堂和有孩子的家庭主妇。企业食堂使我们的主营对象。众所周知，现在世界是经济时代，高速度时代，做事总讲究速度效率。速度效率，对一个企业来讲是至关重要的，食堂也一样。网上买菜，方便了食堂，提高了工作效率，为企业节约了成本。另外大额订单，网上卖菜才更有利可图。有孩子的家庭主妇，卖菜很不方便，对于网上买菜就有一种潜在的需求。而我们网上卖菜给消费者的就是“网上买菜，送菜上门”的服务，极大方便了家庭主妇的需要。
只有明确了我们的销售对象，我们才能来谈谈产品的销售方式。之于大额订单，销售方式是比较明了的，人工采集，送货上门，将就的是要及时速度、保质保量。对于家庭主妇这些分散的个人消费者，建立一个多层次的消费渠道是必须的。我们开始之初的网上卖菜，关键的问题就在于成本问题。要想在各个地方设立品牌专卖店是不大现实的，而“加盟”这一营销方式正好可以解决我们的成本高、区域范围小的顾虑。菜贩子的加入，大大拓宽的我们的经营范围，可以让我们做到及时速度的送货上门，并且保证新鲜。同时传播了我们的绿色农产品，提高我们的品牌价值，并增加了菜贩子的收入。这样的双方共赢，何人不为？但加盟这种方式，我们要防止适得其反。总之，做好加盟前的条款约定，加盟后问题应该不大。逐步建立我们的营销体系，是我们网上卖菜的关键。多层次、完善的营销体系，才能让我们成功建立自己品牌。
四、 可行性分析：
市场方面不是问题，因为生态无公害的绿色产品已经成为广大消费群体的首选，但却存在一下几个需要注意的问题：
（1） 劳动生产率的问题：
因为种植方式主要靠人工来完成，因此劳动生产率的提高和劳动成本的控制尤为重要，否则将增加生产成本。
（2） 种植基地的选择：
由于销售和配送以及蔬菜产品鲜活性的特殊要求，交通的便利与否关乎到产品能否及时售出。因此交通的通达度可以说是决定这一方案成败的决定因素。
（3） 严格执行国家安全标准：
建设品牌种植基地，扩大影响力，形成自己特有的生态品牌，形成自己特有的生态品牌，走品牌化发展之路。这对种植基地的发展壮大将会产生极其深远的影响。
（4） 能否保质保量
说道网上买菜，有些人就会问“送过来的菜能保证新鲜吗？”这一点我们考虑过，我们网上卖菜分小区域经营。但开始之初，这样的成本会很高，所以我们可以采用加盟的方式来经营。菜贩子的加入，一方面解决了网上卖菜导致范围过大而夸大自己能力的风险，另一方面也帮菜贩子增加销售渠道，提高销量，何乐而不为呢？
五、竞争优势
针对我们的创业条件和消费群体定位，结合实际情况制定创业项目，分别满足部分农户及希望食用生态农产品的人们需要。同时推出以农副产品种植、农业信息咨询服务为主、陆续会开发以下项目农业技术研发、畜禽及水产品养殖、加工及购销、饲料及饲料添加剂开发、加工、销售、农资销售、农林开发及中草药种植、农业基地开发、建设、园林绿化工程施工及设计、农业技术推广、农业机械及配件、工程机械、预包装食品销售等，通过广告等方式让更多人群了解并认可度，从而提高销售业绩。
六、综合评价：
目前，对生态食品的追求是一种不可逆转的趋势，只要控制好自己的成本，严格执行安全标准，创造起自己的生态品牌，那么这种生态农业的发展前景是相当巨大的。生态化农业种植与营销
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